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    한국속의 작은 한국
    양반의 고장

    양반의 고장
    안동 하회마을

    하회마을과 함께하는
    기분좋은 여행
    안동마

    몸에 좋은 자연약재!! 안동마 드세요!!

    건강을 위해 마를 사 먹으려면?
    - 생산시기 : 매년 9월∼10월 생산, 연중 판매

    ○ 구입안내 : - 하회정보화마을센터 : 054)841-2896

    안동마

    안동 마는 거친땅에서 자랍니다.
    그래서 작고 모양이 못생겼습니다.
    하지만 토질이 좋은 곳에 자라 품질이 우수합니다.

    백제의 무왕과 신라 진평왕의 딸 선화공주의 사랑이야기에 나오는 산약은 다년생 초본식물의 피근(皮根)입니다.무왕이 어릴 때 이름이 서동인데 이는 마를 캐서 생업으로 삼았다하여 붙여진 이름입니다.
    따라서, 안동마(산약)는 100여년 전부터 재배해온 안동의 특산물입니다.

    안동의 북후면을 중심으로 경북의 북부 지방에서 70.9%가 생산되며 이는 약용으로 사용하고 이는 전국생산량의 약 60%이상을 점유하고 있습니다.

    그 외 진주지방이나 안동의 일부 평야 지방에서 재배되는 것은 식용마입니다.
    약용 산약(산마)은 식용마에 비해 길이가 짧고 작으며 단단한데 비해 우엉과 같이 길고 굵으며 무른 것은 식용마입니다.

    좋은 마와 복용법(어떻게 먹을까?)

    안동마

    겉은 다갈색이며 윤택하고, 질이 단단하며 상처가 없고 굴곡이 없는 것이 좋습니다.
    그리고 자른 면이 색이 희고, 가루 성분이 풍부하면 더욱 더 좋습니다.
    즉, 씹었을 때나 강판에 갈았 을 때 점성이 풍부해서 끈적끈적하고 곧 거무스름하게 변하는 것이 좋습니다.

    생마의 껍질을 제거한 후 요구르트, 우유, 참기름, 베지밀, 꿀 등을 첨가하여 믹서기에서 갈아 하루에 2∼3컵씩 공복에 먹거나, 배추전 등을 만들 때에는 밀가루 90%와 산약 분말 10%를 섞어서 반죽을 하여 부쳐먹어도 좋습니다. 또, 수제비 등도 밀가루와 산약분말을 90:10의 비율로 만들어 독특한 맛의 별식을 먹을 수 있습니다.


    하지만, 식용으로 살아 먹기도 하지만 껍질을 벗겨 생식하여야 비타민C의 파괴가 적다고 하니 체질에 맞게 꾸준히 드십시오!

    마 오래 보관하기

    생마는 통풍이 잘되고 서늘한 곳에 보관하세요.
    마를 며칠 드실 량을 깨끗이 씻어서 소쿠리에 담아서 수분을 말립니다.
    수분을 말린 후 신문지에 싸거나 비닐봉지 및 랩에 씌워 냉장보관(4℃)하시면 바쁜 시간에도 항상 싱싱한 마를 드실 수 있습니다.
    생마에 약간 흙이 묻어 있는 것이 신선도를 유지하고 장기보관에 좋습니다.